Tổng quan về hệ thống hút khói âm
Trước khi đến với phần thi công lẩu nướng không khói bằng hệ thống hút khỏi âm bàn thì chúng ta hãy tìm hiểu sơ qua về hệ thống này nhé.
Với sự phát triển không ngừng của thế giới, nền ẩm thực cũng có nhiều bước chuyển mình, đặc biệt trong việc thi công lẩu nướng không khói. Đây là một bước tiến lớn làm thay đổi về nhận thức sức khỏe trong quá trình thưởng thức món ăn - Khói, mùi thức ăn có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe phổi, gây hệ lụy cho nhiều cơ quan khác. Hiện nay, có 2 hệ thống hút khói chính là hệ thống hút khói âm và hệ thống hút khói dương.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về hệ thống nướng không khói âm. Đây là hệ thống lẩu nướng với hệ thống hút khói được lắp đặt âm dưới bản để đảm bảo tính thẩm mỹ cho không gian. Khách hàng chính sử dụng hệ thống này là các nhà hàng lẩu, nướng BBQ,... Việc thi công lẩu nướng không khói âm bàn bắt buộc phải sử dụng loại bếp nướng âm bàn chuyên dụng. Bên cạnh đó, công đoạn lắp đặt thường được thực hiện cùng lúc với giai đoạn thi công hạ tầng của công trình.
Cấu tạo của hệ thống hút khói âm chuyên nghiệp
Có nhiều loại bếp lẩu nướng hút khói âm khác nhau, nhưng tất cả thường được sản xuất từ inox chất lượng cao hoặc thép không gỉ để đảm bảo an toàn khi sử dụng, cũng như độ bền của sản phẩm. Tuy nhiên, cấu tạo thường bao gồm: quạt hút; hệ thống ống hút khói; ống gió và phụ kiện; bếp nướng âm bàn.
- Bếp nướng âm bàn là phần không thể thiếu đối với mô hình nhà hàng lẩu nướng không khói. Hệ thống hút khói âm bàn được thiết kế, thi công lắp đặt từ vị trí bếp nướng và dẫn các đường ống cho tới khi ra tới quạt hút và toàn bộ khói và mùi tại bếp nướng được hút theo đường ống và thoát ra ngoài.
- Ống gió và phụ kiện có thể là ống cứng hoặc ống mềm, tùy vào nhu cầu sử dụng của khách hàng. Khi các bộ phận này kết hợp với hệ thống ống hút khói giúp tạo nên không gian để hút khói và mùi đồ ăn ra ngoài không gian bàn.
- Quạt hút là bộ quận vô cùng quan trọng giúp đảm bảo tốc độ hút khói, mùi đồ ăn vào ống gió và hệ thống ống hút khói. Để bộ phận này làm việc hiệu quả cần có động cơ quạt đủ mạnh.
