Cu đơ nóng nước chè xanh được coi là linh hồn của của quê hương Hà Tĩnh.Quán Cu đơ nức tiếng chất lượng, ngon, có từ lâu đời nhất và là lựa chọn hàng đầu khi làm quà biếu xén đó là “ Cu đơ ông bà Thư Viện”.
Đặc biệt cu đơ ở đây được làm rất cẩn trọng, tỷ mỹ từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu làm kẹo.Lạc ở đây được chọn lạc to, đều, khô, không bị ẩm mốc, mật mía , mạch nha là loại đặc biệt thơm ngon, gừng tươi làm sạch giã nhỏ.Nấu vừa lửa với bí quyết truyền thống, không chất phụ gia, tất cả hòa quyện vơi nhau tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng của kẹo “ cu đơ ông bà Thư Viện ”.
Cu đơ được gói kỹ trong giấy chuyên dụng, chống ẩm, đóng trong hộp mỗi hộp 5 cái. Ai qua Hà Tĩnh hãy ngồi nhâm nhi ly trà xanh và Cu đơ để cảm nhận được “ hồn” của người Hà Tĩnh nhé, ai chưa có dịp ghé thăm thì bà Thanh nhận ship hàng ngoại tỉnh nhé.
Kẹo Cu Đơ Thư Viện Hà Tĩnh
là món đặc sản truyền thống của người dân xứ Hà Tĩnh, miền Trung Việt Nam. Được làm từ lạc, mật mía, mạch nha, và gừng, kẹo cu đơ ông bà Thư Viện nổi tiếng với chất lượng và hương vị đặc biệt.
Nguyên liệu chọn lọc: Kẹo cu đơ ở đây được làm rất cẩn trọng, tỷ mỹ từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu làm kẹo.
Độ dày và độ dẻo: Kẹo cu đơ ông bà Thư Viện là loại kẹo dày nhất hiện có, không bị cứng hay mất độ giòn khi nguội.
Chất phụ gia: Không chất phụ gia độc hại, chỉ sử dụng nguyên liệu tự nhiên.
Đóng gói kỹ càng: Kẹo được gói kỹ trong giấy chuyên dụng, chống ẩm, đóng trong hộp mỗi hộp 5 cái.
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CU ĐO THƯ VIỆN HÀ TĨNH
Dùng để ăn trực tiếp, bao bì luôn được giữ kín.
Bảo quản khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
Có thể gói kín đặt vào ngăn đá tủ lạnh để giòn tan, không bị cứng.
Nếu kẹo khô cứng hãy sấy kẹo cho mềm lại, có thể hơ trực tiếp lên bếp hoặc lò vi sóng từ 10 đến 15 giây.
Sự khác biệt của cu đơ Thư Viện
Kẹo cu đơ Thư Viện được chế biến theo quy trình truyền thống với 100% nguyên liệu tự nhiên như: Mật mía, lạc nhân, mạch nha, gừng, bánh đa. Mỗi một nguyên liệu đều được chọn lọc kỹ lưỡng, lạc nhân có hạt to tròn đều, khi ăn dậy mùi thơm phức, mật mía có độ ngọt thanh chứ không phải ngọt gắt, gừng là gừng tươi với mùi thơm nồng, mạch nha được chọn lọc có độ quánh, bánh đa giòn thơm có độ mỏng vừa phải. Tất cả hoà quyện với nhau tạo nên cái hương vị thơm ngon ngây ngất dậy vị gừng tươi, giòn tan trong miệng mỗi khi ăn. Cái vị ấy chỉ những ai đã một lần thưởng thức kẹo cu đơ Thư Viện rồi thì sẽ không bao giờ quên được.
Truyền thống hơn 50 năm
Kẹo cu đơ Thư Viện đã có từ lâu đời với bề dày lịch sử hơn 50 năm, tạo được chỗ đứng thương hiệu trên đất Hà Tĩnh nói riêng và cả nước nói chung bởi hương vị riêng, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của mật mía, mạch nha, vị béo bùi của lạc, vị thơm nồng, cay ấm của gừng và đặc biệt là những chiếc bánh đa giòn rụm, được nấu với tất cả tâm huyết và tình yêu đối với một thứ quà quê giản dị nhưng vô cùng đặc biệt.
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CU ĐƠ THƯ VIỆN
Kẹo cu đơ Thư Viện không chỉ quan tâm đến chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào mà còn chú trọng đến các quy trình và công nghệ sản xuất. Sản phẩm không sử dụng phẩm màu, chất phụ gia, chất bảo quản nên tuyệt đối an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Từ nguồn nguyên liệu sẵn có và chất lượng tại địa phương cùng với bí quyết làm kẹo gia truyền đã trên 50 năm qua tạo ra một chất rất riêng so với các sản phẩm cùng loại. Mặt khác, cơ sở cũng đang nâng cấp dây chuyền sản xuất, trang thiết bị, quy trình công nghệ để nâng cao hơn nữa năng lực sản xuất và chất lượng sản phẩm.
Câu chuyện sản phẩm Kẹo cu đơ Phong Nga
Slogan: Đặc sản truyền thống Hà Tĩnh
Hà Tĩnh từ xa xưa đã có một món đặc sản truyền thống vô cùng nổi tiếng, khiến bao người con của quê hương "Đi mô rồi cũng nhớ về Hà Tĩnh", hay khách thập phương đã từng một lần được nếm thử thì khó có thể quên - Cu Đơ.
Cách đây gần 20 năm, tại thôn Bàu Láng, xã Thạch Đài, huyện Thạch Hà, anh Nguyễn Văn Phong xuất thân từ một gia đình nông dân nghèo đã chọn nghề nấu kẹo cu đơ truyền thống của quê hương làm hành trang lập nghiệp cho mình. Những ngày đầu mở xưởng gặp không ít khó khăn, từ khâu kỹ thuật đến cơ sở vật chất còn bộn bề thiếu thốn nhưng bằng ý chí nghị lực, tinh thần ham học hỏi, tìm tòi nghiên cứu, sự say mê công việc, sau một thời gian anh đã có được những thành công đầu tiên, nhiều khách hàng đã biết đến sản phẩm kẹo của gia đình anh.
Năm 1995, Cơ sở sản xuất kẹo Kẹo cu đơ Phong Nga thành lập và sản xuất kẹo cu đơ gia truyền. Những tấm bánh mang hình sỏi đá của xứ núi miền Trung, giòn rụm bên ngoài, dẻo dẻo bên trong, khi ăn có vị ngọt của đường mật, bùi bùi của đậu phộng và vị cay nhẹ của gừng lan tỏa trong khoang miệng, gói trọn cả hương vị quê hương.
Một món đặc sản nhiều ý nghĩa như vậy khiến anh Phong luôn trăn trở “phải làm thế nào” để sản phẩm kẹo cu đơ Hà Tĩnh được sánh vai với các sản phẩm bánh kẹo khác, thâm nhập vào thị trường mọi tỉnh, thành trong nước và xuất khẩu quốc tế. Từ đó, để thực hiện ước mơ đưa sản phẩm quê hương đến muôn nơi, “thương hiệu và uy tín” chính là điểm khác biệt anh Phong lựa chọn để xây dựng và phát triển cho sản phẩm Kẹo cu đơ Phong Nga.
Hà Tĩnh lúc bấy giờ chưa có một sản phẩm kẹo cu đơ nào đạt được tiêu chuẩn và thương hiệu cả, nghề sản xuất kẹo cu đơ ở Hà Tĩnh là nghề đặc trưng truyền thống của vùng miền, không có ở nơi nào khác, nên máy móc dụng cụ để áp dụng sản xuất không có. Trong những năm đầu sản xuất đầy khó khăn, cơ sở đã luôn luôn cố gắng trong lao động, tìm tòi sáng tạo, không ngừng phấn đấu, để tìm ra những giải pháp hữu ích đưa công nghệ áp dụng vào sản xuất, thay thế sức lao động thủ công của con người. Trong số các loại máy móc làm bánh cu đơ, có đến 90% là do anh Phong tự tìm tòi, nghiên cứu và phát minh ra.
Ngoài đầu tư về kỹ thuật công nghệ, cơ sở đặt việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng lên hàng đầu, điều kiện tiên quyết là phải có nguồn nguyên liệu tốt và máy móc thiết bị sản xuất đạt tiêu chuẩn. Cơ sở chỉ chọn các nguyên liệu được trồng và sản xuất tại những địa phương có chất đất phù hợp với từng loại nguyên liệu. Hà Tĩnh dù có khí hậu khắc nghiệt nhưng chính nơi đây đã tạo ra một vùng nguyên liệu rộng lớn, dồi dào để sản xuất ra Kẹo cu đơ Phong Nga thơm ngon, bổ dưỡng, mang đặc trưng văn hóa của vùng quê Hà Tĩnh.
Cây lạc được gieo trồng trên những dải đất pha cát đầy nắng và gió, tạo ra những củ lạc vừa thơm vừa bùi. Gừng được ươm mầm trên đất đỏ bazan trong tỉnh vừa cay nồng, vừa thơm mát hấp dẫn. Nguyên liệu tươi được đưa về cơ sở và được làm sạch hoàn toàn, chế biến ngay để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng của sản phẩm. Mọi quy trình đều phải tuân thủ nghiêm ngặt về thao tác và thời gian, giữ vệ sinh tuyệt đối, có như vậy mới đảm bảo được chất lượng, tạo nên sự tinh túy đặc trưng của kẹo Cu Đơ.
Cơ sở còn đặc biệt chú ý tới hương vị ngon miệng nhưng cũng phải đẹp mắt. Vì vậy, Kẹo cu đơ Phong Nga được đóng gói nhãn mác bao bì riêng, đẹp, hiện đại, sạch sẽ, đưa sản phẩm lên tầm cao mới.
Năm 2010, cơ sở chính thức được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp giấy chứng nhận độc quyền cho sản phẩm Kẹo cu đơ Phong Nga, trở thành cơ sở sản xuất kẹo cu đơ đầu tiên tại Hà Tĩnh đạt chứng nhận thương hiệu cho cho sản phẩm kẹo cu đơ đặc trưng vùng miền.
Không phụ tâm huyết nhiều năm xây dựng và phát triển, Kẹo cu đơ Phong Nga ngày càng gặt hái được thành công, khẳng định vị thế trên thị trường, có mặt khắp các cửa hàng, hệ thống siêu thị lớn miền Trung và nhiều tỉnh thành trong cả nước. Kẹo cu đơ Phong Nga đã góp phần lưu giữ giá trị truyền thống và món ăn ẩm thực đặc trưng của Hà Tĩnh, là món quà xách tay không thể thiếu của nhiều du khách trong những chuyến du lịch đến với mảnh đất miền Trung.
